Vidéosurveillance Restaurant - Caisse, Cuisine & Salle

Vidéosurveillance restaurant - protégez chaque service.

Caisse, cuisine, salle, terrasse. Détection de fraude interne, prévention des vols et protection nocturne. Conformité CNIL et respect du droit du travail.

Surveillance ciblée caisse + cuisine.

Couplage alarme intrusion (nuit).

Conformité CNIL restauration garantie.

Les trois points faibles de tout restaurant.

La fraude interne en restauration représente entre 3 et 7 % du chiffre d'affaires. Pour un restaurant réalisant 500 k€ de CA, cela correspond à 15 000 à 35 000 € de pertes annuelles. Ces pertes sont difficiles à détecter sans vidéosurveillance.

Caisse

La caisse

Fraude interne (vols, « extournes » sur les notes, fausses remises), erreurs de caisse, vols à l'arraché en période creuse. Première source de pertes économiques.

Cuisine

La cuisine

Vols de matériel, conflits internes, accidents du travail. Au-delà, traçabilité HACCP : qui a manipulé quoi et à quelle heure ? Données précieuses en cas d'incident sanitaire.

Nuit

La nuit

Cambriolages nocturnes ciblant la caisse, les alcools premium et le matériel de cuisine. Les restaurants situés en zone urbaine sont particulièrement exposés.

Solution restaurant Sheriff.

Caméra caisse dédiée

Caméra HD orientée précisément sur l'écran de caisse et la main du caissier. Couplage avec votre logiciel de caisse (intégration possible). Détection automatique de schémas de fraude.

Cuisine compatible HACCP

Caméras résistantes à l'humidité et aux températures élevées des cuisines professionnelles. Aide à la traçabilité HACCP (vérification du respect des protocoles). Compatible avec votre démarche qualité.

Sécurité nocturne

Couplage alarme intrusion + caméras. Détection immédiate, sirène extérieure et alerte vers la télésurveillance. Protection de la caisse, des alcools et du matériel de valeur.

Conformité CNIL restaurant.

Zones autorisées

Caisse (prévention de la fraude interne)
Cuisine (sécurité, conformité HACCP)
Salle (sécurité incendie et sécurité des clients)
Terrasse extérieure
Réserve / cave / parking

Zones strictement interdites

Salles à manger (espace privé client) sauf affichage explicite et justification spécifique
Toilettes
Vestiaires du personnel
Salle de repos du personnel

Information préalable obligatoire de votre équipe (et CSE si > 11 salariés). Affichage RGPD visible à l'entrée. Conservation à 30 jours maximum. Nous fournissons l'ensemble de la documentation réglementaire nécessaire.

Questions vidéosurveillance restaurant.

Puis-je filmer mes serveurs en salle ?

Pas en plan rapproché ni en surveillance constante. La caméra peut couvrir la salle pour la sécurité globale (clients, incidents), mais pas surveiller individuellement un serveur précis. Information préalable obligatoire et consultation du CSE si applicable.

Comment intégrer avec mon système de caisse ?

Nous intégrons les principaux systèmes : Lightspeed, Tiller, Square, Cegid, etc. Les images des caméras sont couplées aux transactions, ce qui facilite les investigations en cas de doute.

Et pour la traçabilité HACCP ?

Les caméras en cuisine peuvent contribuer à votre démarche HACCP en documentant les zones de travail. Ce n'est pas une obligation légale, mais un atout en cas de contrôle ou de plainte sanitaire.

Quel budget pour un restaurant de 80 couverts ?

Configuration type : 6 à 10 caméras (caisse, cuisine, salle, accès, terrasse) + enregistreur + alarme intrusion : 4 000 à 7 500 € TTC. Devis personnalisé après audit.

Installation possible en heures creuses ?

Oui. Notre installateur partenaire intervient le matin (avant ouverture) ou le jour de fermeture afin de ne pas perturber votre activité.

Les images sont-elles utilisables si je porte plainte contre un employé ?

Si la vidéosurveillance est légalement installée (information préalable, consultation du CSE, affichage), les images peuvent être recevables en justice prud'homale et pénale. Il est recommandé de conserver les enregistrements pertinents avant leur suppression automatique (30 jours).